Coucou mes
amies, vous allez bien?
Cuisson : pour le conserver leur superbe couleur verte, toutes leurs vitamines (A et C) et les sels minéraux, il ne faut pas cuire les épinards à grande eau mais, au contraire, après les avoir lavés, les mettre tel quels dans la casserole et les cuire peu de temps.
Conservations : une fois cuits, il ne faut surtout pas garder les épinards au-delà de 24 heures, même au réfrigérateur, car ils développent les nitrites, substances toxiques pour la santé.
Cuisine : beaucoup d’enfants détestent les épinards. Pour qu’ils les acceptent, réduisez les en purée et mélanger les à du riz qu’ils coloreront en vert vif. Ou bien avec la crème la recette.
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