...10 mn dans une bassine d’eau : elles y dégorgent tout leur amidon. Ensuite, égouttez-les, et surtout essuyez-les à fond pour qu’il ne reste plus de traces d’humidité. Ainsi, elles seront toutes croquantes.     Vous pouvez aussi les blanchir à l’eau bouillante avant de les mettre...